Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Ginger Beluga le Ven 10 Fév - 8:05

Céline a écrit:Cinnamon rolls (roulés à la cannelle)

25g de levure de boulanger fraîche (ou 8,5g de sèche)

Extrêmement tentant.
Mais hélas j'ai fini par fuir les recettes comportant de la levure et tout ce qui doit lever. Je me retrouve systématiquement avec quelque chose d'horriblement plat et assez "étouffe chrétien" (pour les musulmans je ne sais pas). J'ai aussi essayé de filtrer la farine, même résultat. Une mauvaise fée qui se serait penchée sur mon berceau à la naissance ? sans doute l'explication la plus probable.
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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Merlette le Ven 10 Fév - 15:31

Il faut bien pétrir, et éviter de mettre en contact direct sel et levure, ou sucre et levure, il paraît que ça la désactive.

Moi ce sont les fritures (beignets etc) que je n'ai jamais réussies, je loupe immanquablement.

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Ginger Beluga le Ven 10 Fév - 19:49

Wink j'essaierai d'y être attentive la prochaine fois.
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Message par Epi le Ven 10 Fév - 19:52

Avec ce type de recettes, il faut prendre son temps (donc en avoir) et c'est pour ça que j'en fais très peu mais quand on peut ça vaut la peine Wink

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Merlette le Dim 19 Fév - 10:06

La recette suivante, trouvée dans le magazine de Marmiton, est pour 30 pièces, c'est beaucoup. J'ai divisé les quantités par 2 et c'est parfait pour une plaque à muffin de 12 moules.


Townies (tarte + brownies)

Ingrédients (pour 30 tartelettes) :
Pour la pâte à tarte :
- 200 g de farine
- 25 g de poudre de noisettes
- 120 g de beurre
- 1 oeuf
- 80 g de sucre glace
- 1 pincée de sel

Pour le brownie :
- 2 oeufs
- 130 g de sucre
- 90 g de farine 
- 80 g de lait
- 120 g de beurre
- 330 g de chocolat noir


Préparation de la tarte
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre glace. Ajouter l'oeuf, la poudre de noisettes et une pincée de sel. Ajouter la farine et travailler la pâte à la main. 
Lorsque la pâte est homogène, filmé et réserver 20 minutes au réfrigérateur. 
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.
Déposer les ronds de tartes au fond de mini moules à tartelettes (ou à muffins).
Réserver au frais.

Préparation du brownie.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre, le lait et bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter la farine en une fois ! 
Verser la préparation sur les fonds de tarte en remplissant au 2/3. 

Enfourner 25 minutes.


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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Queenie le Dim 19 Fév - 10:17

Diabolique.

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Merlette le Dim 19 Fév - 10:21

@Queenie a écrit:Diabolique.

C'est le mot!

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Epi le Dim 19 Fév - 13:12

Yum !

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par domreader le Dim 19 Fév - 20:53

Vraiment tentant ces tartelettes brownies ! Merci pour la recette.

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par kenavo le Lun 20 Fév - 6:15

voilà une autre recette que je note... merci, cela a l'air trop bon

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Merlette le Lun 20 Fév - 9:15

Tenez-moi au courant si vous les essayez!

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Ginger Beluga le Lun 27 Mar - 9:17

Et puisque le soleil semble de la partie, voici une idée d'entrée pour l'été, impeccable lorsqu'il y a du monde à table. Ce n'est pas à proprement parler une recette, mais je peux vous assurer que, généralement, succès.

Vous préparez un guacamole dans un saladier, approprié au nombre de convives. Il peut être épicé avec des sachets tout prêts du commerce. Ajouter des épices que vous aurez choisis pour le personnaliser. les possibilités sont nombreuses.
Dans un autre saladier, salade de tomates cerises coupées en deux. Juste de l'huile d'olive et de la coriandre fraîche très ciselée. Il faut qu'elle soit bien présente.
Quelques chips spéciales guacamole pour les appétits les plus féroces. Mais la plupart des personnes préfèrent le guacamole et quelques tomates dans l'assiette. Les couleurs sont jolies ensemble, ce qui ne gâche rien !
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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Merlette le Lun 27 Mar - 9:47

J'adore le guacamole. J'avoue que je l'achète tout préparé, le mélange à une boîte de thon au naturel et en garnis des pain pita.
Bonne idée les tomates cerises à la coriandre @Ginger Beluga!

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Epi le Lun 22 Mai - 20:41

Muffins aux kiwis
si comme moi vous achetez toujours des kiwis sans jamais avoir envie de les manger et que deux semaines plus tard ça vous fait tellement pitié que vous trouvez une petite recette sympa pour que ça passe mieux (mais avec d’autres fruits, ça marche aussi)




(Désolée, c’est une recette avec des cups et des tablespoons (tbsp) et teaspoons (tsp) parce que je n’ai pas de balance de cuisine)

1.5 c farine complète de grand épeautre*
1/2 c flocons d’avoine (parce que j’en suis dingue)
1/3 c son d’avoine
1/4 c sucre de canne brun (ou tout autre sucre qui vous plaît)
1 tsp bicarbonate de soude
2 tsp levure
1 pincée de sel
Noix ou amandes, etc.
2 tbsp huile de noix de coco (vierge bio tout ça) –faire chauffer légèrement pour qu’elle soit liquide (ou de l’huile toute bête si vous préférez)
3 tbsp compote de pommes (fait maison hein !)
2 œufs
1.5 c lait
Extrait de vanille
5 à 6 kiwis en petits morceaux


Préchauffer le four à 190°. Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier et les ingrédients liquides dans un bol en faisant bien mousser les œufs. Incorporer le liquide dans le sec et mélanger sans trop insister avec une cuiller en bois (la pâte ne doit pas être lisse) et ajouter les kiwis. Remplir les moules à muffins et faire cuire pendant 20 à 25mn.

*Je viens tout juste de découvrir cette farine et je la trouve vraiment cool, elle remplace parfaitement la farine de blé (pour moi, la seule qui la remplace aussi bien) mais donne un résultat plus léger et aéré, aucune sensation de lourdeur comme avec le blé, elle est plus digeste. Et je l’ai testée pour une pâte à pizza, c’était juste à tomber.

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Message par Merlette le Lun 22 Mai - 21:43

Intéressant! Merci @Epi
Les kiwis doivent être bien mûrs, c'est ça ? Moi aussi je suis fan de la farine d'épeautre, le goût est meilleur que le blé.

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Re: Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

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