Bacchus
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Re: Bacchus
liseron a écrit:Ah ! Ah ! Venant de ta part, ce fil ne m'étonne pas Ovalire ! Très bonne idée ! Je prendrai les infos pour mon "caviste"
J'espère bien voir apparaître aussi des infos de ton "caviste" !!!
Bon, mis à part cet échange "private", la semaine dernière, petite dégustation de Médoc (Bordeaux) ; 12 vins testés à l'aveugle, des années 2010 & 2011, réputées comme bonnes. Ces vins avaient été testés en 2012-2013, avec des avis très réservés. A ce moment, les professionnels du bordelais avaient affirmé qu'ils étaient trop jeunes ... Donc, nous nous sommes dévoués. Et le mots est juste. Ils étaient plats, sans saveur (et quand il y en avait, c'était mauvais) ; personnellement, les notes ont été de 8 à 10, + 2 "extrêmes" : 0 car non notable tellement il était mauvais (accident ?) et un 11 (parce qu'il était un peu mieux). Non vraiment, le Bordeaux, ne mérite plus sa réputation ! Du moins, celui à porter de ma bourse quotidienne.
Le pourquoi ... c'est tout un débat, j'ai mes idées, sont elles bonnes, elles mériteront d'être confrontées à d'autres points de vue.
Ovalire- Messages : 109
Date d'inscription : 02/12/2016
Age : 65
Localisation : IdF
Re: Bacchus
En 2016, une Amie m'a fait parvenir une BD, "Les Ignorants", d'Etienne Davodeau.
L'histoire de la rencontre de 2 passionnés, le dessinateur, et un vigneron. Comme le dit le sous-titre, c'est le récit d'une initiation croisée.
C'est un moyen aimable de découvrir le travail du vigneron (et accessoirement du dessinateur, mais ce n'est ni le sujet de ce fil, ni celui qui m'a le plus intéressé).
L'histoire de la rencontre de 2 passionnés, le dessinateur, et un vigneron. Comme le dit le sous-titre, c'est le récit d'une initiation croisée.
C'est un moyen aimable de découvrir le travail du vigneron (et accessoirement du dessinateur, mais ce n'est ni le sujet de ce fil, ni celui qui m'a le plus intéressé).

Ovalire- Messages : 109
Date d'inscription : 02/12/2016
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Localisation : IdF
Re: Bacchus
Eh ben.
Donc, faut arrêtez le Bordeaux ?
Et c'est quoi tes idées de pourquoi ?
Donc, faut arrêtez le Bordeaux ?
Et c'est quoi tes idées de pourquoi ?
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Et, du monde indistinct des rêves, là où se terrent les secrets mystiques, une réponse surgit.
Queenie- Messages : 6592
Date d'inscription : 29/11/2016
Localisation : *CabanCouette*
Re: Bacchus
J'ai toujours préféré le Bourgogne...Pas de chance, j'ai épousé un Bordelais !
Liseron- Messages : 3810
Date d'inscription : 02/01/2017
Localisation : Toulouse
Re: Bacchus
Trop long pour un message de forum. Cela tient essentiellement à la structure même des appellations du Bordelais (différente des Bourgogne, par exemple), avec en plus les modes de productions qui ont épuisés les terres. Je t'en parle un de ces jours, autour d'un verre !!!Queenie a écrit:Eh ben.
Donc, faut arrêtez le Bordeaux ?
Et c'est quoi tes idées de pourquoi ?
Ovalire- Messages : 109
Date d'inscription : 02/12/2016
Age : 65
Localisation : IdF
Re: Bacchus
Hier soir en apéro, un verre de Haut Cote de Nuit, en attendant les bookies pour dîner, travaillé en biodynamique m'a dit le restaurateur (et je pense que s'est vrai) ... mais je n'ai pas retenu le nom. Il faudra y retourner !!!liseron a écrit:J'ai toujours préféré le Bourgogne...Pas de chance, j'ai épousé un Bordelais !
.... Et je suis certain qu'un bordelais de son niveau s'ouvre aux autres crus !!! Je n'ai aucun doute là dessus. Par ailleurs, je pense que de nouveaux arrivants, non médiatiques, sur le bordelais devraient redresser la qualité d'au moins une partie de cette production. Laissons leurs le temps, et espérons !
Ovalire- Messages : 109
Date d'inscription : 02/12/2016
Age : 65
Localisation : IdF
Re: Bacchus
Les giboulées de mars arrivent fin avril avec de sérieux coups de froid ... les vignes risquent gros. Bon ceci dit, à toute période de l'année, les vignes risquent gros. Risques réels ou risques "marketing" pour jouer sur les prix par le volume ??? Vu de loin, les plaintes de l'agriculteur sont toujours suspectes, mais elles peuvent être réelles.
Bon, aller, j'essayerai de vous faire une fiche sur un bon vin un de ces jours. Pour des raisons familiales, je vais peut être avoir un peu plus de temps.
Et glou, et glou, et glou
Bon, aller, j'essayerai de vous faire une fiche sur un bon vin un de ces jours. Pour des raisons familiales, je vais peut être avoir un peu plus de temps.
Et glou, et glou, et glou
Ovalire- Messages : 109
Date d'inscription : 02/12/2016
Age : 65
Localisation : IdF
Re: Bacchus
si un voyage au petit pays te tente, faudra visiter la région autour de la Moselle



et le Musée national du Vin




et le Musée national du Vin

Les méthodes et techniques viticoles y sont illustrées avec détails et clarté. Dans l'arrière-cour, la réplique du domaine viticole éclaire les visiteurs sur les divers cépages plantés en Moselle.
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Re: Bacchus
Et que penses-tu des vins suisses, @Cas Soulé ?

Comme je le dit plus haut je n'y connais vraiment pas grand-chose, mais en me baladant j'ai découvert un petit Pinot Gris qui me ravit, un vin de dessert sucré/miellé à la fois moëlleux et un peu sec , très agréable pour l'apéro.
Château d'Eclepens

Comme je le dit plus haut je n'y connais vraiment pas grand-chose, mais en me baladant j'ai découvert un petit Pinot Gris qui me ravit, un vin de dessert sucré/miellé à la fois moëlleux et un peu sec , très agréable pour l'apéro.
Château d'Eclepens
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“With freedom, books, flowers, and the moon, who could not be happy?” Oscar Wilde
Merlette- Messages : 2334
Date d'inscription : 29/11/2016
Re: Bacchus
Désolé, je ne connais pas les vins de Moselle, si bien chantés par le grand Jacques, et les vins suisses. Je n'en ai que de loingtains souvenirs, au cours de voyage. Un peu plus de 'déci' au retour de course en montagne que de déplacement en principauté.
Ovalire- Messages : 109
Date d'inscription : 02/12/2016
Age : 65
Localisation : IdF
Re: Bacchus
voilà une bonne raison pour prévoir une petite virée au petit paysCas Soulé a écrit:Désolé, je ne connais pas les vins de Moselle

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George Gershwin
Re: Bacchus
Ce soir, je viens d'ouvrir une bouteille super bonne : n°3 de Castelmaure de 2015. Je pense que je vais laisser vieillir un peu les 2 ou 3 qui me restent.
Castelmaure est une coopérative depuis 1921, regroupant les vigneron d'Embres et Castelmaure. Ce vin est une cuvée depuis 1998 de parcelles sélectionnées et de raisins vendangés à l'optimum de leur maturité. Il n'est pas classé bio, mais, à ma connaissance issu d'une culture très raisonnée. Pour les cépages, syrah 40%, grenache 35% et carignan 25%.
Vin puissant, mais très équilibré, sans excès d'alcool, une attaque fraiche et une belle longueur en bouche ; peut être une légère astringence qui peut gener certain..
Castelmaure est une coopérative depuis 1921, regroupant les vigneron d'Embres et Castelmaure. Ce vin est une cuvée depuis 1998 de parcelles sélectionnées et de raisins vendangés à l'optimum de leur maturité. Il n'est pas classé bio, mais, à ma connaissance issu d'une culture très raisonnée. Pour les cépages, syrah 40%, grenache 35% et carignan 25%.
Vin puissant, mais très équilibré, sans excès d'alcool, une attaque fraiche et une belle longueur en bouche ; peut être une légère astringence qui peut gener certain..
Ovalire- Messages : 109
Date d'inscription : 02/12/2016
Age : 65
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