Dis, qu'est-ce qu'on mange ?

Pour vos aperos, des rillettes de canard, ça vous dit ? Oui, donc en voilà une recette simple, mais ... très bonne.
4 cuisses de canard confites, 3 carottes, 3 oignons, 3 gousses d'ail.
Hacher au mixer carottes et oignons, les faire bien suer avec l'ail ( qu'on enlève après ou qu'on peut hacher). Pendant ce temps, dégraisser les cuisses etbien enlever la peau, les os, et mettre en morceaux ( avec les doigts, c'est meilleurs). Ajouter la viande aux légumes, faire fondre en ecrasant la viande pour séparer les fibres et bien mélanger. On peut ajouter un filet de vin blanc. Quand c'est bien sec, mettez en terrine ou pot, au frigo et déguster 2-3 jours plus tard. 
On a partagé cela avec des potes qui m'avait bien aidé ces derniers temps, autour de quelques bonnes quilles (Cote Rotie 2007, Pouilly fumé 2014, et Pinotage 2010 - cépage sud africain, ...).

Merci pour la recette, j'adore ça, et cela semble pas trop compliqué, en effet. Le tout est d'arriver à les laisser 2-3 jours au frigo.

Et sinon tu fais livraison à domicile de rillettes toutes prêtes ?

Queenie a écrit:Et sinon tu fais livraison à domicile de rillettes toutes prêtes ?

Très bonne question ! Jusqu'à Toulouse ? On devrait avoir le vin qui va avec !

Arabella a écrit:Merci pour la recette, j'adore ça, et cela semble pas trop compliqué, en effet. Le tout est d'arriver à les laisser 2-3 jours au frigo.

C'est tres bon tout de suite, mais comme toujours pour les terrines, c'est préférable de laisser les parfums diffuser et s'équilibrer

Queenie a écrit:Et sinon tu fais livraison à domicile de rillettes toutes prêtes ?

Liseron a écrit:

Queenie a écrit:Et sinon tu fais livraison à domicile de rillettes toutes prêtes ?

Très bonne question ! Jusqu'à Toulouse ? On devrait avoir le vin qui va avec !

Je vais essayer d'en faire en pots stériles pour pouvoir les conserver et les faire voyager.

Han !

Je crois que je pourrais très facilement devenir addict au banana boat



(Tartine grillée, beurre de cacahuète, banane, mélange de noix/graines torréfiées, miel, chouille de sucre glace)

Ouch!!! Que c'est appétissant tout ça.

(Et léger aussi )

Je me contente de regarder, j'ai déjà pris 500 grammes...

Oui, pas léger mais banane et beurre de cacahuète sont faits pour aller ensemble

Queenie a écrit:Ce n'est pas une recette, mais mon petit kif du jour autour du boire et du manger. 

Aujourd'hui, nous nous sommes réunis à 20 personnes de notre cours de thé (matcha et sencha confondus) afin de faire Hatsugama.
Hatsugama étant littéralement "la première bouilloire de l'année". Un moment de partage sous forme de chakai (avec petite collation) ou chaji (avec grand repas).
Normalement il y a, évidemment, comme chez nous pour les repas traditionnels, des plats particuliers. Mais nous avons tous cuisiné un petit quelque chose, et créé un repas non traditionnels.

Deux thés sont servis, tous deux Matcha. Un thé léger et un thé fort (très épais).

J'ai pu avoir une place pour la cérémonie du thé, au Musée Georges Labit, à Toulouse, mi septembre, trop contente !

Liseron a écrit:

Queenie a écrit:Ce n'est pas une recette, mais mon petit kif du jour autour du boire et du manger. 

Aujourd'hui, nous nous sommes réunis à 20 personnes de notre cours de thé (matcha et sencha confondus) afin de faire Hatsugama.
Hatsugama étant littéralement "la première bouilloire de l'année". Un moment de partage sous forme de chakai (avec petite collation) ou chaji (avec grand repas).
Normalement il y a, évidemment, comme chez nous pour les repas traditionnels, des plats particuliers. Mais nous avons tous cuisiné un petit quelque chose, et créé un repas non traditionnels.

Deux thés sont servis, tous deux Matcha. Un thé léger et un thé fort (très épais).

J'ai pu avoir une place pour la cérémonie du thé, au Musée Georges Labit, à Toulouse, mi septembre, trop contente !

Matcha ou Sencha ?

Pour l'instant, je suis un peu ignare, il y a juste spécifié "Thé léger usucha", et après recherche, je viens de voir que c'était du matcha !

Liseron a écrit:Pour l'instant, je suis un peu ignare, il y a juste spécifié "Thé léger usucha", et après recherche, je viens de voir que c'était du matcha !

Okay.
C'est logique et mieux de commencer par usucha quand on n'a encore jamais bu de Matcha.

Tu diras ce que t'en penses !

Oui, bien sûr ! En fait, j'ai vu qu'il y avait une cérémonie par saison, est-ce que le thé change en fonction de ça ?